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clarousp
14 de set. de 20221 min de leitura
podcast: Degustação
Nesse episódio do podcast Claro! Alimento, vamos falar sobre a profissão dos degustadores e quais técnicas eles utilizam.
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clarousp
14 de set. de 20223 min de leitura
mALDIÇÃO DA Fome
Mais de 33 milhões de brasileiros passam fome no Brasil em 2022, mesmo que o direito à alimentação seja garantia da Constituição há 12 anos.
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clarousp
14 de set. de 20222 min de leitura
Saborear é sair da monotonia
Comer não se trata de ingerir um pacotinho de energia: é uma experiência sensorial que pode (e deve) fazer bem para o corpo e para a mente.
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clarousp
13 de set. de 20222 min de leitura
Procura-se: o cheiro do café, o gosto do vinho
Para muitos, o paladar está desaparecido. Por trás de seu sumiço, resta uma busca interminável e recordada a cada refeição.
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clarousp
12 de set. de 20222 min de leitura
Ortorexia: quando ser saudável demais é doença
A "vida fitness" pode ser o verdadeiro perigo para a saúde de seus aficionados.
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11 de set. de 20222 min de leitura
As chefs e seus chefes
Funcionárias, parte da família, amigas, inimigas... cozinheiras acumulam vivências e títulos em suas experiências com o trabalho doméstico.
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10 de set. de 20222 min de leitura
O espaço da comida de rua
Dos "dogões" aos food trucks, a comida de rua é um mercado próprio com direitos próprios.
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9 de set. de 20223 min de leitura
Que tal uma pausa pra comer?
As tradições do "happy hour" e do cafezinho da empresa, entre outras, dizem muito sobre direitos trabalhistas e sociabilidade.
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8 de set. de 20222 min de leitura
Angola: mais próxima do que parece
A culinária é tão importante para as relações entre Brasil e Angola quanto a língua portuguesa em si.
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clarousp
7 de set. de 20222 min de leitura
Influência que dá gosto
Desde as Grandes Navegações, os temperos têm sido bem mais que meros sabores.
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